안녕하세요~ 꽃게탕 좋아하는 분들 많이 계시죠? 얼큰한 꽃게탕 국물에 밥 비벼먹어도 맛나고, 살이 듬뿍 들은 꽃게를 손으로 들고 살을 쏙쏙 빼먹는 재미도 있고요.^^ 오늘은 예전 레시피를 공개했던 알토란 꽃게탕 에 대해서 얘기해보려 합니다. 뭐 다들 잘하시겠지만 요리연구가인 김하진 님이 노하우를 얻으면 더 잘 할 수 있지 않을까용?ㅎ 우선 김하진 님께서 꽃게 고르는 법을 알려주셨어요~ 꽃게 고르는 것 뿐만 아니라 봄에는 암꽃게가 좋고, 가을에는 수꽃게가 좋다는 것도 알려주셨답니다. 그리고 나서 꽃게 손질하는 방법을 알려주셨어요~ 먼저 꽃게의 배딱찌를 떼어낸 다음에 게 몸과 등딱지를 분리해줍니다. 그 다음엔 아가미와 더듬이를 손으로 떼어낸 다음에 조리용 솔이나 칫솔을 이용해서 깨끗히 씻겨줍니다. 흐르는 물..
